みりんは、慶長時代の古文書に初めて見られ、４００年以上も昔から甘味酒類または調味料として作られていました。 そんなにむかしからあったんだね。 その当時から、調味料として清酒も使われていたのよ。 へぇ～。 清酒はみりん同様に、素材の自然な持ち味を引き出す調味料として料理には欠かせない調味料でした。今日は料理酒とみりんについて勉強して、料理の腕を上達させましょう！